Jul
13
1700多公尺的高原，拥有火山的肥沃土壤和充足的灌溉水源，良好的气候条件成就
这里品质优良的咖啡豆。完全手工采收红色成熟的咖啡果实，人工挑选过后进行
水洗处理。咖啡生豆确实大颗漂亮。
这只豆子浅焙下香气具爆发力，口感上没有太多的复杂度，干净明亮，具有厚度的
水果酸，饮后余韵犹在。
小档案
国家/产区：肯亚/丛林庄园
处理方式：水洗
等级： AA
烘焙程度：浅焙City＋
杯测参考
干香气Dry Fragrance ●●●●○
湿香气Wet Aroma ●●●●○
明亮度(酸) Brightness(Acidity) ●●●●○
厚度Body ●●●○○
风味Flavor ●●●○○
余韵Aftertaste ●●●○○
Jul
13
Brazil Daterra Sunrise Organic
达特拉庄园位于巴西Minas Gerais州的Cerrado区域，平均种植高度1150公尺，摄氏22度的稳定气候
及雨林下避荫的种植，得以生产出高品质阿拉比卡咖啡豆。除了拥有优渥的种植环境外，农场对于
雨林，水资源和生态的保护以及劳工的权益的重视，让农场的咖啡豆拥有四个国际组织的认证。
分别是:
ISO14001 - Environmental Management System
Rainforest Alliance - Sustainable Agriculture Network Seal
IBD Organic
UTZ Kapeh
除了在农作外，达特拉庄园并且参与国际组织单位的计画，持续不断的研究改进咖啡的种植环境和
咖啡豆的品质，在完整的咖啡教育上也是不遗余力。
农场的官方网站
http://www.daterracoffee.com.br/
中浅烘焙（City+)，深沉强烈带甜干湿香气，厚实的焦糖甜味，温暖的日晒果实口感和持续的尾韵。
小档案
国家/产区：巴西/达特拉庄园
处理方式：日晒
等级： USDA有机雨林保护认证
烘焙程度：中浅焙City＋
杯测参考
干香气Dry Fragrance ●●●●○
湿香气Wet Aroma ●●●●○
明亮度(酸) Brightness(Acidity) ●●●○○
厚度Body ●●●○○
风味Flavor ●●●●○
余韵Aftertaste ●●●●○
Jul
13
India Ramanand Bio-Dynamic Organic
罗曼纳蒂Ramand庄园位于南印度坦米尔纳德州Nilgiris区
海拔约1100~1600公尺，2004曾获得印度Fine Cup Award(FCA)大奖。
自然活力农耕法是由奥地利人鲁道夫·史丹纳(Rudolf Steiner)在1924年提出的农耕法，
其主要的概念在于宇宙万物自然生态的关系互动，了解大自然，顺应大自然，
与大自然协调共生，所以其耕种作物依循自有一套的天体运行法则，不使用化肥，
利用自然的动植物与矿物肥料，让土地的养分能量生生不息。
咖啡生豆完整漂亮，烘焙后的咖啡表面膨胀平滑，质地均匀。干湿香气属强烈，
入口干净明亮，带有酒的香气韵味和木质的风味。
小档案
国家/产区：印度/罗曼纳蒂
处理方式：水洗
等级： SHB有机
烘焙程度：中浅焙City＋
杯测结果
干香气Dry Fragrance ●●●●○
湿香气Wet Aroma ●●●●○
明亮度(酸) Brightness(Acidity) ●●●○○
厚度Body ●●●○○
风味Flavor ●●●●○
余韵Aftertaste ●●●○○
Jul
13
Ethiopia Operation Cherry Red Unwashed Yirgacheffe-3 Chelba
一个由荷兰政府提出的欧盟计划-红樱桃，主要是帮助埃塞俄比亚的咖啡农的采收及处理流程
以获得高品质的咖啡豆。
顾名思义，红樱桃，只采收熟成的咖啡果实并且改善咖啡果实的处理设备，包括日晒和水洗的
棚架和机器。并且最后以杯测来把关，超过84分的咖啡豆才能以此计划贩售，咖啡农也可因此
获得更好的利润回馈。
这只红樱桃计划的日晒耶咖雪菲，位于契尔巴地区，种植高度约在2000~2300公尺，有机栽种
并且是雨林保护联盟的认证。浅焙下的干/湿香气展现丰富且平衡，柑橘和蓝莓还有些香料的
香气均衡舒服，入口酸甜干净仍保有厚度，落在喉咙的余韵久久不散。
小档案
国家/产区：埃塞俄比亚/日晒耶咖雪菲/契尔巴
处理方式：日晒
认证：有机，雨林保护
烘焙程度：浅焙City＋
杯测参考
干香气Dry Fragrance ●●●●●
湿香气Wet Aroma ●●●●○
明亮度(酸) Brightness(Acidity) ●●○○○
厚度Body ●●○○○
风味Flavor ●●●●○
余韵Aftertaste ●●●●○
